鹿茸是名贵中药材,用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售

2010-06-05 09:41:54 作者：鹿茸来源：鹿茸网友评论 0 条

因此，我国古人对鹿茸片积累了丰富的鉴别经验。如在《增订伪药条辨》一书中所载：“茸之顶尖，最首层之白如蜡，油润如脂，名之曰蜡片；

梅花鹿鹿茸是名贵中药材，用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售、入药。鹿茸在我国已有300多年的应用历史。因此，我国古人对鹿茸片积累了丰富的鉴别经验。如在《增订伪药条辨》一书中所载：“茸之顶尖，最首层之白如蜡，油润如脂，名之曰蜡片；次层白中兼黄，纯系血液贯注其中，故名之曰血片；最次层片有蜂窝，色紫黑透孔，名曰风片，俗云木通片，如木通之空通也。最次则骨毗连，同角相仿，名曰骨片，效力最薄矣。”由此可见其鉴别之精说，辨析之明了。兆峰鹿业提供

　　按照鹿茸的加工方法：鹿茸片分为有藏血片和排血片两类。
　　按照鹿茸的部位分为：腊片、粉片、纱片、骨片四个等级。
蜡片
　　也称作“血片”、“嘴片”，蜡片是选择鹿茸的顶尖部位切片而成。鹿茸的顶端外皮较厚，但内质细嫩、组织致密、油润如脂、色泽蜡黄、晶如蜜蜡、品质最优，所切茸片称作蜡片。兆峰鹿业提供
蜡片的特征：片面园而整齐，无空洞，不破碎，半透明、气味腥，有轻微的咸味，周边外皮有红棕色或棕色的茸毛，皮层与茸组织结合紧密，排血片为蜡黄色，藏血片色深，血色分布均匀。
　　一架鹿茸能出蜡片的部分只占全枝茸的2.0-2.5％，切出的蜡片不过十几片，可见，鹿茸蜡片十分珍贵，功效甚佳，药用价值最高。
粉片
　　是选择鹿茸中上段切片而成。粉片有血粉片、白粉片两种。
　　血粉片：血粉片是由藏血鹿茸加工而成。　　　白粉片：白粉片是由排血鹿茸加工而成。兆峰鹿业提供

　　鹿茸粉片，厚度均匀、片面整齐，组织致密，质地稍老，坚硬粗糙、没有骨质、片光起粉、油润较差，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔、味有腥气、品质较蜡片次之；白粉片呈灰白色略带黄色，血粉片呈红棕色，血色分布均匀。
纱片
　　也称“风片”、“木通片”，是选择鹿茸中下段切成薄片而成。纱片通常分为二纱片、三纱片、四纱片三种。纱片品质较粉片次之。兆峰鹿业提供
　　二纱片：片面园而整齐；组织致密，质较软而有弹性；纱眼细密，不漏纱；皮层与茸组织结合紧密。
　　三纱片：片面园而整齐；组织致密，质较软而略有弹性；纱眼明显，不漏纱，不破碎，有光泽；皮层与茸组织结合紧密。
　　四纱片：片面园而整齐；组织疏松，质较硬，无弹性；纱眼大，略有漏沙，不破碎；皮层了茸组织结合紧密。
骨片
　　骨片是用最近骨端的鹿茸段切成，质量比纱片为差。如在《增订伪药条辨》一书中所载：最次则骨毗连，同角相仿，名曰骨片，效力最薄矣。兆峰鹿业提供
近代药物学家通过化学分析发现，鹿茸的顶部浸出液的生物活性最高，鹿茸的浅表组织细胞也是愈近顶部愈呈幼稚像，及至髓部顶端充满大而长的纺锤形细胞。鹿茸的基底部生物活性最低，而中间部的化学成分及含量，基本上可以代表整个鹿茸。

包装：真空包装

运输方式：火车客车空运申通 EMS
储存方法：冷藏-10℃～-18℃ 540天

不同鹿种成品鹿茸的水分、有机物和灰分含量（％）

鹿茸种类	水分	有机物	灰分
梅花鹿三叉茸	12.11	63.44	24.45
马鹿三叉茸	11.59	61.19	27.22

不同收茸时期的鲜鹿茸的水分、有机物和灰分含量（％）

收茸时期（天数）	水分	有机物	灰分
23	65.0	18.0	17.0
50	56.5	20.0	23.0
75	45.6	20.7	33.0

鹿茸的无机成分兆峰鹿业提供

　　实际上不同收茸时期，关系到鹿茸的老嫩，即骨化程度高低。鹿茸生长天数越少，则含水分越高，而灰分越低。同一支鹿茸不同部位化学成分含量也不一样，尖部含有机成分多，根部含无机成分多，专家对鹿茸的无机成分进行了测定，如下表。

不同鹿种的成品鹿茸无机元素含量（％）

元素	梅花鹿茸	马鹿茸	杂种鹿茸
钙(Ca)	10.60	13.93	10.85
磷(P)	5.32	6.65	5.48
铁(Fe)	0.051	0.018	0.053
铝(Al)	0.01	0.05	0.002
铜(Cu)	0.0007	0.0007	0.0008
锌(Zn)	0.005	0.007	0.003
钡(Ba)	0.003	0.003
锰(Mn)	0.002	0.002
锡(Sn)	0.003	0.001
银(Ag)	0.001	0.001	0.001
镁(Mg)	0.25	0.31	0.23
锶(Sr)	0.20	0.20	0.20
铅(Pb)	0.002	0.002	0.001
钴(Co)	0.001	0.001	0.001
钛(Ti)	0.002	0.008	0.01
钒(V)	0.005	0.005	0.001
锆(Zr)	0.02	0.07	0.07
硅(Si)	0.007	0.03	0.01
钠(Na)	0.43	0.32	0.38

鹿茸的有机成分
　　鹿茸中含有多种有机成分，这些有机物是鹿茸具有药理作用的主要物质基础，有机成分又可分为水溶性、脂溶性和不溶性三大类。兆峰鹿业提供
　　水溶性成分：主要包括氨基酸、多肽和蛋白质、黏蛋白、黏多糖、氨基己糖和葡萄糖。
　　脂溶性成分：包括磷脂类、糖脂类、固醇类、脂肪酸类、前列腺素、维生素类，以及一些其他脂类物质。
　　不溶性物质：包括硬蛋白、胶原蛋白等物质。兆峰鹿业提供

三种鹿茸的氨基酸含量（%）

氨基酸名称	梅花鹿茸	马鹿茸	杂种鹿茸
色氨酸	0.35	0.78	2.00
赖氨酸	3.38	3.70	3.43
组氨酸	1.34	1.69	1.04
氨	2.99	2.97	2.59
精氨酸	4.86	4.76	4.85
天冬氨酸	4.32	4.38	4.00
苏氨酸	2.02	2.04	1.81
丝氨酸	2.32	2.31	2.20
谷氨酸	7.20	6.91	6.71
脯氨酸	5.84	6.02	5.63
甘氨酸	7.90	8.12	7.68
丙氨酸	4.24	4.50	4.21
胱氨酸	微	微	微
缬氨酸	2.06	2.09	1.85
异亮氨酸	1.30	1.30	1.13
酪氨酸	1.07	0.66	1.04
苯丙氨酸	2.00	3.50	1.53
蛋氨酸	0.36	0.17	0.43
亮氨酸	3.27	3.43	2.97
总含量	57.22	59.33	55.37

　　从上表可见，鹿茸中氨基酸非常丰富，除含有人体不能合成的必需氨基酸如色氨酸、精氨酸和赖氨酸外，甘氨酸。谷氨酸、精氨酸含量为最高，而含硫氨基酸、胱氨酸和蛋氨酸含量较低。兆峰鹿业提供
多胺：多胺是鹿茸提取物刺激RNA和蛋白质合成的有效成分之一，其中有腐胺、精眯和精胺。对同一鹿茸的不同部位多胺含量的测定见下表，鹿茸尖部含有3种多胺的量均高于中部和基部。兆峰鹿业提供

鹿茸不同部位多胺含量（微克/克）

部　位	腐　胺	精　脒	精　胺
尖　部	0.323—0.546	0.776—1.901	0.151—0.618
中　部	0.494	0.164	0.01
根　部	0.157	0.095	0.002

核酸、碱基成分：鹿茸的核酸和碱基成分，主要有次黄瞟呤、尿嘧啶、脲、肌酸酐、尿苷、烟酸。梅花鹿茸的次黄瞟呤、尿嘧啶和尿苷含量见下表。兆峰鹿业提供

梅花鹿茸正丁醇溶性部分含碱基成分（%）

溶性	抽出回收量	次黄嘌呤	尿苷	尿嘧啶
水抽出物	24.20
正丁醇溶性	0.75	0.0174	0.0049	0.0114
50%乙醇抽出物	6.75
正丁醇溶性	0.80	0.0103	0.0345	0.0352
70%乙醇抽出物	7.25
正丁醇溶性	1.00	0.0178	0.0336	0.2246

脂质类：鹿茸中含有大量的滋补神经组织的脂质成分。王本祥教授从梅花鹿茸沸水抽出物的醚溶性部分进行分析得知，脂肪是由十二烷酸（9%）、十四烷酸（15%）、软脂酸（14%）、棕桐油酸（22%）、十七烷酸（6%）、油酸（21%）、亚麻酸（8%）、山嵛酸（5%）和花生四烯酸（痕量）等组成。从醚溶性组分分离出的甾体化合物有：胆固醇、胆甾-5-烯-3β-醇-7-酮、胆甾-5-烯-3β、7－二醇、胆甾-5-烯-3β－7β－二醇、5-胆甾-7-烯-3-酮、胆甾-3、5－二烯-5a-雄甾烷-l、3－二酮、雌二醇、17β孕酮、睾丸酮、胆固醇十四烷酸酯、胆固醇油酸酯、胆固醇软脂酸酯、胆固醇硬脂酸酯。兆峰鹿业提供
　　从鹿茸及鹿茸精中分离出滋养神经组织的成分有：蛋白脂质、卵磷脂、脑磷脂、神经节苷脂、糖脂。溶血磷脂酰胆碱、神经鞘磷脂、磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰甘油、双磷脂酰甘油和磷脂酸。
　　鹿茸还含有芳香类化合物对羟基苯甲醛和对羟基苯甲酸，以及酶类过氧化氢酶和过氧化物酶。兆峰鹿业提供
糖类：鹿茸的总糖含量因加工方法不同而异，白片、血片、未水煮冻干茸、水煮冻干茸、传统方法加工的原茸、鲜茸，总糖含量分别是：0.32%、0.40%、19.60%、21.75、0.86%和1.50% 。兆峰鹿业提供　

维生素：鹿茸中的维生素因加工方法不同而不同，以毫克/克计算，白片、血片、未水煮冻干茸、水煮冻干茸的维生素D含量分别是0.03、0.02、0.07、0.07，而维生素E的含量分别为：1.73、1.80、2.61、2.36。尚含维生素A和维生素B2。
激素类：金顺丹教授用放射免疫法测定几种鹿茸的睾酮和雌H醇含量，结果见下表。

几种鹿茸睾酮、雌二醇含量（皮克/克）

激　素	梅花鹿	马　鹿	杂种鹿
雌二醇	0.5	1.3	0.4
睾酮		5.5	3.1

鹿茸中前列腺素的含量（皮克/克）

茸别	PGA1	PGE2	PGF2a
梅花鹿干茸	30	53	40
马鹿干茸	7.5	40	25
杂种鹿干茸	10	53	30
梅花鹿鲜茸顶部	7	17.8	19
梅花鹿鲜茸中部	9.4	22.0	16
梅花鹿鲜茸根部	6.7	26.5	23.4

鹿茸的化学成份
　　一、氨基酸：氨基酸是蛋白质的组成成份，在滋补强壮药的研究上占一定地位。鹿茸中含有极丰富的游离氨基酸，达25种（其中8种为人体所必需），尤以牛磺酸、谷氨酸、甘氨酸含量甚高。
　　二、多肽：鹿茸多肽由68个氨基酸分子组成。
　　三、多胺：多胺是鹿茸提取物刺激RNA和蛋白蛋合成的有效成分之一。其多胺有：腐胺、精脒和精胺。
　　四、核酸、碱基成份：有次黄嘌呤、尿嘧啶、脲、肌酸肝、尿苷、烟酸。其中次黄嘌、尿嘧啶是鹿茸抑制单胺氧化酶（MA）活性的有效成分。
　　五、脂质类：其中脂肪酸有：十二烷酸、十四烷酸、软脂酸、棕榈油酸、十七烷酸、油酸、亚麻酸、花生四烯酸。马鹿茸中有天然的羟基脂肪酸。甾体化合物有：胆固醇、胆甾-5-烯-3B-醇-7-酮、胆甾-5-烯-3B、7a-二醇、胆甾-5-稀-3B、7B-孕酮、5a-胆甾-7稀-3-酮、胆甾-3、5-二稀-5a-雄甾烷-1、3-二酮雌二醇、17B-孕酮、睾丸酮十四烷酸脂、胆固醇油酸酯、胆固醇软脂酸酯、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰甘油、双磷脂酰甘油、磷脂酸。
　　六、芳香类化合物：对羟基苯甲酸。
　　七、酶类：谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、类溶菌酶。
　　八、糖类：活性多糖A-2，其抗菌素补体活性很强。
　　九、维生素：鹿茸含Va、Vb、b、Vb2。
　　十、无机元素和有机元素：鹿茸里含有Ca、p、Mg、Na、K、Fe、C、H等元素。
　　而其中微量元素与酶、辅酶、激素和维生素的活动过程有密切联系、由此可见鹿茸具有较好的治疗作用。鹿茸：、壮体、强心、健脑、益寿。兆峰鹿业提供

* 鹿茸枸杞鲍鱼汤
配方：鹿茸片20克，杞子40克，新鲜鲍鱼1只，红枣4枚。
功效：益精明目强身健体。

制作：大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净；切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片；红枣去核。将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。