梅花鹿-鹿肉的做法-鹿肉怎么吃

2011-05-04 10:12:24 作者：梅花鹿 来源：鹿肉 网友评论 0 条

　　梅花鹿-鹿茸

　　鹿茸的保健作用鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。

　　名称：鹿尾

　　简介：富含氨基酸、微量元素等，营养价值可与鹿茸、鹿鞭毗美。

　　常用烹调方法很多，著名的有红烧鹿尾、鹿尾鸭煲、鹿鞭尾汤等。

　　功效：滋补健身，强筋壮骨，提神活血。用于腰膝疼痛，头晕体弱，阳痿早泄等症

　　名称：鹿茸

　　简介：据我国药典记载,梅花鹿茸可入药。鹿茸作为医疗保健品,具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。

　　功效：生精补髓、益血助阳、强筋健骨、健脑安神、增强人体免疫力、延缓人体衰老等功效。

　　名称：鹿筋

　　简介：富含氨基酸和各种微量元素，具有主治肌肉老损、大壮筋骨、抗风湿、补阳等功效。

　　常用烹调方法很多，著名的有牛膝鹿筋煲、鸡米鹿筋、红烧鹿筋、凤爪鹿筋汤等。

　　名称：鹿心

　　简介：可调节心肌功能，增强血液循环，对心悸，心虚作痛，气血两亏有作用。常用烹调方法很多，同其它心加工方法。如朱砂蒸鹿心等

　　名称：鹿腿肉

　　简介：鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

　　功效：鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。

　　名称：鹿胎膏

　　简介：含有丰富的氨基酸、维生素、钙、铁、锌等元素，有补气血、调经、壮阳、补虚、美容养颜的作用，常用烹调方法有烤、烧、煲、煎、汤等多种，著名的有人参全鹿汤等。

　　主治：月经不调，宫冷不孕、崩漏带下、肾虚体弱、结核、肝炎服之亦好。

　　名称：鹿肉

　　简介：肉质鲜嫩，味道鲜美，具有低脂肪、高蛋白、易消化等特点，它富含人体必需的十六种氨基酸、铁、锌、和丰富的维生素，胆固醇仅为牛肉的十六分之一。

　　常用的烹调方法有：烧、炒、炸、熘、爆、煎、炮、焖、炖、氽、滑、拌、蒸、卤、酱等十余种。

　　名称：鹿里脊

　　简介：梅花鹿里脊是鹿身上最嫩的肉，肉质鲜嫩，味道鲜美，具有低脂肪、易消化等特点，属于高档部位肉。

　　名称：鹿排骨

　　简介：肉质鲜嫩，味道鲜美，具有低脂肪、高蛋白、易消化等特点，它富含人体必需的十六种氨基酸、铁、锌、和丰富的维生素，胆固醇仅为牛肉的十六分之一。可根据不同菜系，不同人群的口味，由厨师采用不同的方法加工。