青豆豆腐梅花鹿肉羹

2011-06-05 17:12:12 作者： 兆峰鹿业 来源： 兆峰鹿业 网友评论 0 条

　　主料：鹿肉、240克,豆腐(北)100克,青豆100克,鸡蛋150克

　　调料：香油5克,胡椒粉2克,白砂糖2克,酱油3克,淀粉(玉米)5克,白酒3克,花生油5克,小米面5克

　　1. 板豆腐洗净切粒，煮3分钟捞起，滴干水，青豆水煮5分钟，捞起浸冷，滴干水。鹿肉洗净，抹干水剁碎，加入麻油、胡椒粉、糖、生抽、淀粉、酒、水、油腌10分钟。烧热锅，下油2汤匙，放下鹿肉炒熟，盛罩篱内，让油及汁流去。

　　2. 上汤及豆腐放入锅中煮开，加入青豆、鹿肉煮开，埋芡，下鸡蛋拌匀，即可盛汤碗内饮用。